Hablemos de Cerveza
A 9,000-Year Journey
Beer is not just a beverage; it is one of humanity’s great companions. Its history begins more than 9,000 years ago, when early civilizations discovered that fermented grains could be transformed into something extraordinary.
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The Origin
Mesopotamia and the birth of beer. Around 7000 BC, the Sumerians of Lower Mesopotamia left the oldest known written record about beer. They brewed a special bread called bappir which, when moistened and naturally fermented, produced a beverage known as kas.
02
Egipt
The first beer economy. In the fertile valleys of Egypt, beer became an economic driving force. It is believed that the workers who built the Pyramids of Giza received up to four liters a day as part of their wages.
03
Europe
The Roman Empire helped spread beer across Europe. Over the centuries, brewers experimented with herbs and spices—until, in the year 822 AD, a Benedictine monk recorded the first documented use of hops. Hops not only improved flavor; they also made it possible to preserve beer for longer periods of time.”
04
America: European Tradition, a Distinct Identity
In 1620, beer crossed the Atlantic Ocean with European colonists. Breweries soon emerged in colonial cities, replicating English styles and adapting them to the ingredients of the New World. Local grains such as corn and wheat were used, and sugar was even replaced with molasses or pumpkin. Thus began the evolution that, centuries later, would give rise to the vast diversity of styles we know today.
Styles
History laid the foundation.
Ingredients set the rules.
But it was styles that gave it identity.
Today, beer is diversity: aromas, colors, bitterness, and textures that tell different stories in every glass.
Irish Red Ale
La Irish Red Ale tiene sus raíces en la tradición cervecera de Ireland entre los siglos XVIII y XIX, donde evolucionó a partir de las ales británicas adaptadas al gusto local. Caracterizada por su distintivo tono rojizo, resultado del uso moderado de cebadas tostadas, esta cerveza encontró uno de sus máximos exponentes en Smithwick's Brewery, fundada en 1710. Aunque Irlanda es históricamente conocida por sus stouts, la Red Ale se consolidó como una alternativa equilibrada y maltosa, con un perfil amable que ha trascendido fronteras.
Oatmeal Stout
La Oatmeal Stout surge en Inglaterra a finales del siglo XIX como una variante de las robustas stouts derivadas de las porter londinenses del siglo XVIII. La incorporación de avena se promocionaba como un aporte nutritivo y saludable, aportando además una textura sedosa y mayor suavidad en boca. Aunque el estilo perdió popularidad durante el siglo XX, fue revitalizado por cervecerías tradicionales como Samuel Smith's Old Brewery, que ayudaron a preservar su carácter cremoso y tostado hasta su renacimiento en el movimiento artesanal moderno.
American Pale Ale
La American Pale Ale nació en Estados Unidos a finales de los años 70 como parte del naciente movimiento craft que buscaba recuperar el carácter y la diversidad en la cerveza. Inspirada en las pale ales británicas, pero reinterpretada con lúpulos estadounidenses de perfil cítrico y resinoso, el estilo fue popularizado en 1980 por Sierra Nevada Brewing Co. con su icónica Pale Ale elaborada con lúpulo Cascade. Desde entonces, se convirtió en el punto de partida de la revolución cervecera americana y en uno de los estilos más influyentes del mundo contemporáneo.
Munich Helles Lager
Originaria de Munich a finales del siglo XIX, la Munich Helles nació como respuesta bávara al creciente éxito de las cervezas claras tipo Pilsner de Bohemia. En 1894, la cervecería Spaten-Franziskaner-Bräu presentó una lager dorada más suave y equilibrada que las Pilsner, destacando la pureza de la malta por encima del amargor. Su creación fue posible gracias a los avances en refrigeración y técnicas modernas de malteado, convirtiéndose rápidamente en un símbolo de la tradición cervecera de Baviera y en un clásico de las lager alemanas.
Ya Conoces los Estilos… Ahora Pruébalos
La teoría se disfruta, pero el verdadero carácter se descubre en cada sorbo. Ven y experimenta nuestros cuatro estilos.